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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个 
半小时，下盐调
味即可品尝。