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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，
放 两勺油，待 油六成热下鱼

，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 
时，下盐调味即可品尝。