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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。