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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、

老抽、
蚝油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。