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　　做 法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。