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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。