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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料  ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。