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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片
，葱 切成段。锅  烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩
 住春笋， 盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。