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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。