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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即 可品尝。