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亮的李慧珍

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。