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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。