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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。