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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。