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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎  至微黄。
煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。