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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上
锅盖焖。