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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、

牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟左右。再加
 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。