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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入 盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。