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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。