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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。