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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两

勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。