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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟 左右。 再加入生抽、老 
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。