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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。