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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。