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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩
住春笋 ， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。