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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。