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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。