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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。