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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅 烧
热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。 煮到水 
快熬
干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。