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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。