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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。
再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。