麻豆
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
 、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。