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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水 
，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下 盐

调味即可品尝。