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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。