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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖
 上锅盖焖。