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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。