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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。