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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。