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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量清水半 掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。