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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 
勺 
油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。