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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛



肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀

，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。