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三级片

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2 勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。