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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。