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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。