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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出

后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入  少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。