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　　 做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。