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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。