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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸
 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时，下盐 调味即可品尝。