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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。