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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。